Süßmolkenpulver im Großhandel für Lebensmittel- und Futtermittelhersteller

Süßmolkenpulver (SWP) ist das sprühgetrocknete Nebenprodukt der Labkäseproduktion. Typische Zusammensetzung: 11–14% Protein, 65–75% Laktose, max. 2% Fett, ca. 8% Mineralstoffe. Die Bezeichnung „süß" unterscheidet es von Sauermolke (pH 4,5–5,0), die bei der Quark- und Hüttenkäseherstellung anfällt.

Die Mindestbestellmenge beträgt 1 × 25-kg-Sack. Keine komplizierten Einstiegshürden — bestellen Sie einen Sack für Produkttests, bevor Sie die Produktion skalieren. Mengenpreise gelten ab 500 kg.

Der Standardpreis beträgt 2,95 €/kg (73,75 € pro 25-kg-Sack), zzgl. MwSt. und Versand. Paletten- und LKW-Mengen erhalten günstigere Preise pro kg. Kontaktieren Sie uns für ein Mengenangebot.

Ja. Wir liefern in alle EU-Mitgliedstaaten sowie ausgewählte Nicht-EU-Länder (UK, CH, NO) per DSV-Straßentransport. Die Versandkosten hängen vom Bestimmungsland und der Bestellmenge ab — bitte auf der Produktseite bei fdcm.eu prüfen.

Richtwerte für Transitzeiten: 1–2 Werktage nach Deutschland, Tschechien, Slowakei, Ungarn; 2–3 Tage nach Österreich, Niederlande, Belgien; 3–5 Tage nach Frankreich, Italien, Spanien, Skandinavien. Bestellungen vor 12:00 Uhr MEZ werden noch am selben Werktag bearbeitet.

EU-Lebensmittelqualität (Verordnung EG 853/2004). Halal- und Koscher-Zertifikate auf Anfrage für bestimmte Chargen. GMP-Produktionspraktiken werden auf Produktionsebene angewendet. Bitte Zertifizierungsanforderungen bei der Bestellung angeben.

Jede Bestellung enthält: Analysezertifikat (CoA), Ursprungszeugnis (CoO), Produktspezifikationsblatt und Allergendeklaration. MSDS, Halal- und Koscher-Zertifikate auf Anfrage erhältlich.

Typisch 11–14% Rohprotein (N×6,38). Deutlich weniger als WPC 35 (min. 35%) oder WPC 80 (min. 80%). Der Wert von SWP liegt hauptsächlich im Laktosegehalt, den funktionellen Eigenschaften und der Kosteneffizienz — nicht als primäre Proteinquelle.

Ja. SWP wird häufig in Milchaustauschern für Ferkel und Kälber, Geflügelstarterfutter und Aquakulturdiäten eingesetzt. Laktose liefert schnell verfügbare Energie. Bitte die passende Qualitätsstufe (Lebensmittel- oder Futtermittelqualität) gemäß den geltenden Vorschriften bestellen.

Kühl und trocken bei max. 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 65% lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung und starken Gerüchen schützen. Haltbarkeit: 24 Monate ab Produktionsdatum in der original verschlossenen Verpackung.

24 Monate ab Produktionsdatum in der original verschlossenen Verpackung bei empfohlenen Lagerbedingungen (max. 25°C, unter 65% rel. Luftfeuchtigkeit). Nach dem Öffnen fest verschließen und innerhalb eines angemessenen Zeitraums verbrauchen.

Nein. Süßmolkenpulver ist die rohe, getrocknete Molkenflüssigkeit — ohne weitere Verarbeitung. Molkenproteinkonzentrat (WPC 35, WPC 80) wird durch Ultrafiltration hergestellt, um Laktose zu reduzieren und den Proteinanteil zu erhöhen. SWP enthält wesentlich mehr Laktose und weniger Protein als jede WPC-Stufe.

Ja. SWP trägt zur MSNF-Balance bei, verbessert Körper und Textur und verleiht milde Süße durch Laktose. Beeinflusst auch den Gefrierpunkt. Typischer Einsatz: 2–5% in der Eismischung.

Nein. SWP enthält 65–75% Laktose — einen der höchsten Anteile unter den Molkereizutaten. Nicht geeignet für laktoseintolerante Verbraucher. Für dieses Segment empfehlen wir unsere laktosefreien Magermilch- oder Vollmilchpulver.

Süßmolkenpulver enthält MILCH und Milcherzeugnisse — eines der 14 Hauptallergene gemäß EU-Verordnung 1169/2011. Eine vollständige Allergendeklaration wird mit jeder Lieferung bereitgestellt.

Standardverpackung: 25-kg-Papierventilsäcke mit PE-Inliner. Big Bags (500–1000 kg) für größere Mengen. Tanker-Lieferungen für sehr große Mengen auf Anfrage — Kontakt: contact@fdcm.eu.

Kontaktieren Sie uns unter contact@fdcm.eu, um vor einer Vollbestellung ein Muster anzufordern. Muster sind in der Regel für neue B2B-Kunden verfügbar, die eine Produktqualifizierung oder F&E-Tests durchführen.

Über die fdcm.eu-Plattform akzeptieren wir Zahlungen per Kredit-/Debitkarte und Banküberweisung. Für größere B2B-Bestellungen kann Rechnungszahlung mit vereinbarten Zahlungszielen arrangiert werden — bitte Vertrieb kontaktieren.

Süßmolke stammt aus der Labkäseproduktion (pH 5,9–6,6). Sauermolke stammt aus säurekoagulierten Produkten wie Quark und Hüttenkäse (pH 4,5–5,0). Sauermolke hat einen höheren Milchsäuregehalt und ein anderes Löslichkeits- und Geschmacksprofil — für die meisten Lebensmittelanwendungen weniger geeignet.

Ja. Unternehmen mit regelmäßigem, planbarem Bedarf können feste oder indexgebundene Preise aushandeln. Kontaktieren Sie uns unter contact@fdcm.eu, um Ihre Mengenanforderungen und den Lieferplan zu besprechen.

Maximal 2% Fett im Standard-SWP. Dieser niedrige Fettgehalt trägt zu guter Rieselfähigkeit und Stabilität des Pulvers bei. Fettreichere Molkenfraktionen (z.B. WPC 65 HF, WPC 75 HF) sind separat erhältlich.

pH in 10%-Lösung: 5,8–6,5. Dieser leicht saure Bereich spiegelt den natürlichen pH-Wert der süßen Käsemolke wider und unterscheidet sie deutlich von Sauermolke (pH typisch unter 5,0). Wichtig für Anwendungen, bei denen der pH-Wert die Gelbildung, Bräunungsrate oder den Geschmack beeinflusst.

Ja. Süßmolkefraktionen sind die primäre Molkenquelle in der Säuglingsnahrung zur Erzielung des richtigen Molke-Kasein-Verhältnisses entsprechend der Muttermilch. Das Produkt muss EG 1243/2008 und die Delegierte Verordnung 2016/127 erfüllen.

Laktose in SWP nimmt an Maillard-Bräunungsreaktionen unter Wärmeeinwirkung teil. Das treibt die verbesserte Krustenfarbe beim Backen und die Bräunung in Süßwaren. Molkenproteine können oberhalb von 60–70°C teilweise denaturieren, was die Löslichkeit beeinflusst.

Typische Grenzwerte: Gesamtkeimzahl max. 50.000 KbE/g; Coliforme max. 100 KbE/g; Salmonella: in 25 g nicht nachweisbar; Listeria: in 25 g nicht nachweisbar; Staph. aureus max. 100 KbE/g. Vollständige mikrobiologische Daten im CoA. Pasteurisiertes Produkt — HACCP-kontrollierte Produktion.

Ja. Löslichkeitsindex max. 1,0 ml (Mojonnier-Methode) — sehr gute Löslichkeit. Laktose und Molkenproteine lösen sich leicht in warmem Wasser (>40°C). Für Kaltwasseranwendungen empfehlen wir warme Rekonstitution oder ein instantisiertes Produkt.

Ca. 8% Asche, was den Mineralgehalt der Käsemolke widerspiegelt: hauptsächlich Chlorid, Kalium, Natrium, Kalzium und Phosphor. Höher als bei demineralisiertem Molkenpulver (DWP 40%/90%), bei dem Mineralstoffe durch Elektrodialyse oder Ionenaustausch entfernt wurden.

Ja, in vielen Anwendungen — Speiseeis, Milchmischungen, Suppen — kann SWP SMP als MSNF-Quelle teilweise ersetzen. SWP hat weniger Protein und mehr Laktose als SMP (~33% Protein). Das Substitutionsverhältnis hängt von der Anwendung und dem erforderlichen Nährstoffprofil ab. Kontaktieren Sie unser technisches Team für Formulierungsberatung.

Das über sweetwheypowder.eu gelieferte Süßmolkenpulver stammt aus EU-Molkereien (je nach Charge hauptsächlich Deutschland, Niederlande, Polen und Frankreich). Ein Ursprungszeugnis (CoO) wird mit jeder Lieferung bereitgestellt. Spezifische Ursprungsanfragen können für größere Bestellungen berücksichtigt werden.

Unser Team kommuniziert auf Englisch, Polnisch und Deutsch. Diese Seite ist auch auf Englisch und Polnisch verfügbar.