Hurt Serwatka Słodka w Proszku dla Producentów Żywności i Pasz

Serwatka słodka w proszku (SWP) to suszony rozpyłowo produkt uboczny produkcji serów podpuszczkowych. Skład typowy: 11–14% białka, 65–75% laktozy, maks. 2% tłuszczu, ok. 8% minerałów. Określenie „słodka" odróżnia ją od serwatki kwaśnej (pH 4,5–5,0), która pochodzi z produkcji twarogu i quarku.

Minimalne zamówienie to 1 worek 25 kg. Bez skomplikowanych progów wejścia — można zamówić jeden worek do testów produktowych przed skalowaniem produkcji. Ceny wolumenowe obowiązują od 500 kg.

Standardowa cena wynosi 2,95 EUR/kg (73,75 EUR za worek 25 kg), bez VAT i kosztów wysyłki. Ilości paletowe i całopojazdowe mają niższą cenę za kg. Skontaktuj się z nami po wycenę wolumenową.

Tak. Realizujemy dostawy do wszystkich państw UE oraz wybranych krajów spoza UE (Wielka Brytania, Szwajcaria, Norwegia) za pośrednictwem transportu drogowego DSV. Koszt dostawy zależy od kraju i ilości — sprawdź stronę produktu na fdcm.eu.

Orientacyjne czasy tranzytu: 1–2 dni robocze do Niemiec, Czech, Słowacji, Węgier; 2–3 dni do Austrii, Holandii, Belgii; 3–5 dni do Francji, Włoch, Hiszpanii, Skandynawii. Zamówienia złożone przed 12:00 CET są realizowane tego samego dnia roboczego.

Certyfikat UE dla żywności (Rozporządzenie EC 853/2004). Certyfikaty Halal i Kosher dostępne na życzenie dla określonych partii. Na poziomie produkcji stosowane są zasady GMP. Proszę podać wymagania certyfikacyjne przy składaniu zamówienia.

Do każdego zamówienia dołączamy: Certyfikat Analizy (CoA), Certyfikat Pochodzenia (CoO), kartę specyfikacji produktu i deklarację alergenów. Karty MSDS, certyfikaty Halal i Kosher dostępne na życzenie.

Typowo 11–14% białka ogólnego (N×6,38). To znacznie mniej niż w WPC 35 (min. 35%) czy WPC 80 (min. 80%). Wartość SWP tkwi przede wszystkim w zawartości laktozy, właściwościach funkcjonalnych i efektywności kosztowej — nie jest stosowana jako główne źródło białka.

Tak. SWP jest szeroko stosowana w preparatach mlekozastępczych dla prosiąt i cieląt, mieszankach startowych dla drobiu oraz w akwakulturze. Laktoza dostarcza szybko przyswajalnej energii. Upewnij się, że zamawiasz właściwą klasę (food-grade lub feed-grade) zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze maks. 25°C i wilgotności względnej poniżej 65%. Chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem i silnymi zapachami. Termin przydatności: 24 miesiące od daty produkcji w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu.

24 miesiące od daty produkcji w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu przy zachowaniu zalecanych warunków przechowywania (maks. 25°C, poniżej 65% wilgotności względnej). Po otwarciu szczelnie zamknąć i zużyć w rozsądnym czasie.

Nie. Serwatka słodka w proszku to surowa, suszona ciecz serwatkowa — nie poddana dalszemu przetwarzaniu. Koncentrat białka serwatkowego (WPC 35, WPC 80) przechodzi przez ultrafiltrację w celu usunięcia laktozy i zwiększenia frakcji białkowej. SWP zawiera znacznie więcej laktozy i mniej białka niż jakikolwiek stopień WPC.

Tak. SWP uzupełnia bilans MSNF (składniki mleka inne niż tłuszcz), wspomaga budowę struktury i konsystencji oraz dostarcza łagodnej słodyczy dzięki laktozie. Wpływa również na temperaturę zamarzania. Typowe dawkowanie: 2–5% w mieszaninie do lodów.

Nie. SWP zawiera 65–75% laktozy — jeden z najwyższych poziomów wśród składników mleczarskich. Nie nadaje się do produktów przeznaczonych dla osób z nietolerancją laktozy. W tym segmencie polecamy odtłuszczone lub pełnotłuste proszki mleczne bezlaktozowe.

Serwatka słodka w proszku zawiera MLEKO i jego pochodne — jeden z 14 głównych alergenów wymienionych w Rozporządzeniu UE 1169/2011. Pełna deklaracja alergenów jest dołączana do każdej dostawy.

Standardowe opakowanie to worki papierowe zaworowe 25 kg z wkładką polietylenową. Big bagi (500–1000 kg) dostępne dla większych ilości. Dostawy cysternami dla bardzo dużych wolumenów na życzenie — kontakt: contact@fdcm.eu.

Skontaktuj się z nami pod adresem contact@fdcm.eu, aby zamówić próbkę przed złożeniem pełnego zamówienia. Próbki są dostępne dla nowych klientów B2B przechodzących kwalifikację produktu lub prowadzących badania R&D.

Przez platformę fdcm.eu akceptujemy płatności kartą kredytową/debetową oraz przelew bankowy. Dla dużych zamówień B2B możliwa jest płatność na podstawie faktury z uzgodnionym terminem — skontaktuj się z działem sprzedaży.

Serwatka słodka pochodzi z serów podpuszczkowych (pH 5,9–6,6). Serwatka kwaśna pochodzi z produktów koagulowanych kwasem, takich jak twaróg i quark (pH 4,5–5,0). Serwatka kwaśna ma wyższą zawartość kwasu mlekowego i inny profil smaku i rozpuszczalności — mniej odpowiedni dla większości zastosowań spożywczych.

Tak. Firmy ze stałym, przewidywalnym popytem mogą negocjować ceny stałe lub indeksowane. Skontaktuj się z nami pod adresem contact@fdcm.eu, aby omówić wymagane wolumeny i harmonogram dostaw.

Maksymalnie 2% tłuszczu w standardowej SWP. Ta niska zawartość tłuszczu przyczynia się do dobrej sypkości i stabilności proszku. Wyżej tłuszczowe frakcje serwatkowe (np. WPC 65 High Fat, WPC 75 High Fat) są dostępne osobno.

pH w roztworze 10%: 5,8–6,5. Ten łagodnie kwaśny zakres odzwierciedla naturalne pH słodkiej serwatki serowej i wyraźnie odróżnia ją od serwatki kwaśnej (pH typowo poniżej 5,0). Istotne dla zastosowań, gdzie pH wpływa na tworzenie żelu, szybkość brązowienia lub smak.

Tak. Frakcje serwatki słodkiej są podstawowym źródłem serwatki w formulach niemowlęcych dla osiągnięcia właściwego stosunku serwatka:kazeina odpowiadającego mleku matki. Produkt musi spełniać wymogi EC 1243/2008 i Rozporządzenia Delegowanego Komisji 2016/127.

Laktoza w SWP uczestniczy w reakcjach brązowienia Maillarda pod wpływem ciepła i reduktorów (białka, aminokwasy). To mechanizm odpowiedzialny za poprawę barwy skórki w piekarstwie i brązowienie w cukiernictwie. Białka serwatki mogą częściowo denaturować powyżej 60–70°C, wpływając na rozpuszczalność.

Typowe limity: Ogólna liczba drobnoustrojów maks. 50 000 jtk/g; Coliformy maks. 100 jtk/g; Salmonella nieobecna w 25 g; Listeria nieobecna w 25 g; Gronkowiec złocisty maks. 100 jtk/g. Pełne dane mikrobiologiczne w CoA. Produkt pasteryzowany, produkcja pod kontrolą HACCP.

Tak. Indeks rozpuszczalności maks. 1,0 ml (metoda Mojonnier) — bardzo dobra rozpuszczalność. Laktoza i białka serwatki rozpuszczają się łatwo w ciepłej wodzie (>40°C). Do zastosowań w zimnej wodzie zalecamy wcześniejsze rozpuszczenie w ciepłej lub wybór odmiany instant.

Ok. 8% popiołu, co odzwierciedla zawartość minerałów serwatki serowej: głównie chlorki, potas, sód, wapń i fosfor. To znacznie więcej niż w serwatce demineralizowanej (DWP 40%/90%), gdzie minerały zostały usunięte metodą elektrodializy lub wymiany jonowej.

Tak, w wielu zastosowaniach — lodach, mieszankach mleczarskich, zupach — SWP może częściowo zastąpić SMP jako źródło MSNF. SWP ma mniej białka i więcej laktozy niż SMP (~33% białka). Proporcje substytucji zależą od zastosowania i wymaganego profilu odżywczego. Skontaktuj się z naszym zespołem technicznym.

Serwatka słodka w proszku dostarczana przez sweetwheypowder.eu pochodzi z unijnych mleczarni (głównie Niemcy, Holandia, Polska i Francja w zależności od partii). Certyfikat Pochodzenia (CoO) dostarczany z każdą wysyłką. Prośby o określone pochodzenie mogą być realizowane dla większych zamówień — kontakt ze sprzedażą.

Nasz zespół komunikuje się po polsku, angielsku i niemiecku. Ta strona jest dostępna w języku angielskim i niemieckim.